ArĂ´mes et reflets :
Le vin Orange (sec) sĂ©duit par ses notes d’abricot sec, de miel, d’Ă©corce d’orange et d’herbes sauvages. Ce vin est très apprĂ©ciĂ© par les buveuses et buveurs de thĂ©s forts, noir ou vert.
Ses tanins souples et sa texture complexe lui confèrent un caractère unique et harmonieux. Ce vin est un assemblage de 70% Rkatsiteli et 30% Kisi.
Se conserve environ 2 ans.
Accords mets et vins :
Un vin polyvalent qui se marie à merveille avec des cailles rôties et du riz au safran, des aubergines grillées, glaces à la grenade ou un fromage de chèvre crémeux arrosé de miel de fleurs sauvages. À servir de préférence à 16 °C.
Terroir:
Le Rkatsiteli, issu de vignes de 25 ans cultivĂ©es sur un sol d’ardoise bleue profonde, offre une forte personnalitĂ© et une grande concentration. Le Kisi, provenant de vignes plus jeunes sur un sol calcaire, bĂ©nĂ©ficie d’un microclimat plus frais. La fermentation et l’Ă©levage se font partiellement en amphores Qvevri (cliquez pour en savoir plus) et en fĂ»ts de chĂŞne de 225 litres.
